|
|
Linzensalade Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g rode linzen
5 dl groentenbouillon
125 g rode uien, grof gesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 el (Madras)currypasta
65 g plakjes ontbijtspek
200 g entrecote, in dunne plakken
frituurolie
4 pappadums
3 el witte wijnazijn
1 1/2 el walnootolie
zout
kerriepoeder
2 el fijngehakte pistachenoten, geroosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Linzen in bouillon ca. 15 min. zachtjes koken en laten uitlekken. Intussen in 1 el olijfolie ui en knoflook ca. 5 min. zachtjes bakken. Currypasta erdoor roeren en even meewarmen. Linzen door uimengsel roeren. In droge koekenpan met anti-aanbaklaag ontbijtspek in ca. 8 min. knapperig bakken. In 2 el olijfolie plakjes entrecote in 2-3 min. aan beide kanten lichtbruin bakken. Frituurolie verhitten. Pappadums in hete olie knapperig bakken en op keukenpapier laten uitlekken.
Dressing kloppen van wijnazijn en walnootolie, zout en kerriepoeder. Dressing door linzensalade roeren. Linzensalade over borden verdelen. Pappadums, ontbijtspek en entrocode op salade leggen. In droge koekenpan pistachenoten licht roosteren en over salade strooien.
|
|
|