|
|
Abon Ajam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr. kipfilet
- 1 eetlepel asem(tamarindepasta)
- zout
- 1 middelgrote fijngesnipperde ui
- 1 geperst teentje knoflook
- 1 theelepel korianderpoeder(ketoembar)
- 1/2 theelepel djinten (komijnpoeder)
- 4-6 eetlepels maisolie of andere olie
- ketjap benteng manis
Voorbereiding:
1. Breng zoveel water aan de kook dat de kipfilets helemaal onder komen te staan. Voeg
1 theelepel asem toe en per 1/2 liter water 2 theelepels zout
2. Leg de filets in de pan en breng ze snel weer aan de kook. Leg een deksel op de pan. Laat de kip op een laaggedraaide warmtebron in 10 minuten gaar worden.
3. Stamp de gesnipperde ui met het teentje knoflook in de vijzel fijn en voeg de koriander en de djinten toe.
4. Haal het vlees uit de pan e
Bereidingswijze:
6. Verhit in een wadjan de olie en bak daarin de kip onder voortdurend omscheppen bruin en knapperig. Laat de kip op keukenpapier uitlekken en serveer het gerecht zo heet mogelijk
|
|
|