|
|
Aardappelpanpizza
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
2 flinke aardappelen - 2 eetl. gefruite uitjes - 1 eetl. bloem - 1 eierdooier - 2 eetl. olijfolie - zout en versgemalen peper - 1 dikke plak gekookte ham (circa 50 g) - 100 g champignons - 1 tomaat - 1 klontje boter - bloem voor het werkvlak - 2 eetl. jongbelegen grofgeraspte of geschaafde kaas
Voorbereiding:
Snijd de geschilde aardappelen in blokjes en kook ze in water met wat zout in circa 10 minuten gaar. Giet ze af en stamp ze met de uitjes, de bloem, de eierdooier en de helft van de olie tot een vaste puree. Breng op smaak met wat zout en peper. Snijd de ham in reepjes. Snijd de champignons en de tomaat in plakjes. Bak de ham en de champignons omscheppend circa 2 minuten in een klontje boter en maal er wat peper over.
Bereidingswijze:
Verhit een kleine koekenpan met een anti-aanbaklaag en een doorsnee van circa 20 cm met de resterende eetlepel olie. Maak met bebloemde handen een bal van de puree en druk die op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap die in de pan past. Schep de aardappelplak met behulp van een spatel in de pan en laat op middelhoog vuur circa 8 minuten bakken tot de onderkant mooi is gekleurd. Verwarm intussen de ovengrill voor. Verdeel de ham, de champignons en de tomaat over de aardappelpizza. Bestrooi met de kaas en schuif de pan een paar minuten onder de voorverwarmde grill tot de kaas begint te kleuren. Let op dat de steel van de pan buiten de oven steekt.
|
|
|