|
|
Ratatouille.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250gr aubergine in blokjes - 1/2 kopje olijfolie - 250gr courgette in dikke plakken - 2 uien in halve ringen - 1 rode paprika in blokjes - 1 groene paprika in blokjes - 500gr rijpe tomaten in blokjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de aubergineblokjes rijkelijk met zout en laat ze 20 minuten staan. Spoel ze schoon en dep ze droog met keukenpapier. Verhit 3 el olie en fruit de aubergine en courgette. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Doe de resterende olie in de pan, voeg de uien toe en bak ze gedurende 2 minuten op laag vuur onder voortdurend roeren. Voeg de paprika toe en bak deze 5 minuten mee tot hij zacht is, maar nog niet bruin. Doe het knoflook en de tomaat erbij en bak alles nog 5 minuten onder voortdurend roeren. Voeg al roerende de aubergine en courgette roe. Laat het geheel 10 a 15 minuten koken en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|