|
|
Chinese Groentesoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram hamlappen - 1/2 theelepel Cinees vijfkruidenpoeder - 2 theelepels honing - 25 gram boter - 2 prei - 4 worteltjes - 1/4 spitskool (ca. 200 gram) - 250 gram shitake paddestoelen - 1/2 rode spaanse peper - 100 gram tauge - 2 theentjes knoflook - 2 eetlepels geraspte gemberwortel - 1 1/2 liter kippe bouillon - 1/2 theelapel serehpoeder - 1 blikje gesneden bamboe ( ca. 200 gram) - 200 gram mihoen - ca. 4 eetlepels Japanse sojasaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf het vlees in met de kruidenpoeder en de honing. Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees aan beide kanten bruin en gaar in ca. 10 minuten keer het halverwegen de bereidingstijd. Neem het vlees uit de pan en snijd het in smalle reepjes. Maak de groenten schoon snijd het witte en lichtgroene gedeelte van de prei in smalle ringen, de worteltjes in de luciferdunnen reepjes, de kool in smalle reepjes, de paddestoelen in vieren en het pepertje in smalle ringetes. Breng de bouillon met de uitgeperste knoflookteentjes, de peperringetjes, de gerapste gember en de serehpoeder aan de kook. Voeg de gesneden prei, wortel, kool, paddestoelen en de uitgelekte bamboeschijfjes toe. Breng de vloeistof weer aan de kook en laat de soep ca. 5 minuten zachtjes koken. Voeg dan de mihoen toe en laat hem in ca. 3 minuten gaar worden. Roer de gewasssen en uitgelekte tauge en de reepjes vlees door de soep en laat het geheel door en door warm worden. Breng de soep op smaak met sojasaus.
|
|
|