|
|
Chicken Vindaloo Met Pilaf En Naan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*Milde curry pasta (pataks), *Vindaloo pasta (pataks), Naan (pataks), *200 gram kipfilet,
*175 gr. basmatirijst, *pondje tomaten, * 1 ui, *handje rozijnen, *olie, *evt. wanneer je van heel heet houdt een pepertje
Voorbereiding:
Week de rijst ca. 30 minuten in koud water. Snij de kip- of kalkoenfilet in reepjes of blokjes en de tomaten in kleine blokjes, week de rozijnen en pel en snipper de ui.
Verwarm de over voor op 175 gr.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie, fruit hierin de ui en schep daar een eetlepel milde currypasta doorheen. Spoel de rijst af en schep deze door de pasta. Al omscheppend ca. 1 minuut doorbakken. De rozijnen er doorheen en dan ca. 300 ml water erbij schenken. Als de rijst kookt de pan afsluiten en op een laag pitje ca. 20 minuten gaar laten worden. Ondertussen in een andere pan de kipfilet op hoog vuur aanbraden, vuur temperen en vindaloopasta erbij scheppen (ca. 2 eetlepels), klain beetje heet water toevoegen zodat de pasta niet aanbrandt en dan de in blokjes gesneden tomaten erbij. Dit op laag vuurtje ca 15 minuten laten pruttelen. Als je van echt heet houdt kun je er nog een pepertje indoen en dit mee laten pruttelen (de vindaloo pasta is echter al vrij pittig van zichzelf).
Maak het naanbrood een beetje vochtig en doe dit nog 3 minuten in de voorverwarmde oven. Een heerlijk maaltje waar wij regelmatig van smullen (wel machtig overigens)
|
|
|