|
|
Tagliatella Met Zalm En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak tagliatella
200 gram gerookte zalm
200 gram garnalen
20 scampi′s
2 teentjes knoflook
scheutje olijfolie
Voor de saus:
50 gram boter
50 gram bloem
2 eidooiers
4 eetlepels slagroom
tomatenketchup
0,5 liter visbouillon (van tablet)
Voorbereiding:
Snijdt de gerookte zal m in stukken van ong. 2 cm.
Bereidingswijze:
Saus:
smelt de boter, roer met garde het meel door de gesmolten boter. Al roerend in ong. 4 min. lichtbruin laten worden. Voeg met kleine scheutjes al roerend de boulion toe zodat er een gladde saus ontstaat. Ong. 15. min zachtjes laten koken (blijven roeren).
De eidooiers met de room loskloppen. Vijf eetlepels van de hete saus toevoegen. Het mengsel door de saus roeren. Tomatenketchup toevoegen totdat er een mooie oranje/roze saus ontstaat. Garnalen toevoegen.
In de tussentijd tagliatella koken volgens gebruiksaanwijzing.
Scampi′s bakken in de wok met hete olijfolie en de in schijfjes gesneden teentjes knoflook. Ongeveer 3 minuten.
Snippers zalm aan de saus toevoegen en geheel nog even verhitten.
Tagliatella midden op een groot, diep bord.
Vijf scampi′s on top. Suas royaal over het geheel serveren.
|
|
|