|
|
Portugal: Gebraden Piepkuikens
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Azijn, 1 kg piepkuikens, 2 flinke uien, 2 tenen knoflook, 2 el olijfolie, 1 dl witte wijn, 2 laurierblaadjes, 1 el paprikapoeder (zoet), piri-piri (of cayennepeper) naar smaak, peper, zout
Voorbereiding:
Los wat azijn op in koud water en leg daar de piepkuikens een tijdje in; dat is een goede manier om ze schoon te maken. Haal ze eruit, veeg ze schoon en dep ze droog.
Hak de uien en de tenen knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en braad hierin de piepkuikens, samen met ui en knoflook, aan. Als ze goudbruin zijn, blus dan met wat witte wijn en voeg daarbij de laurierblaadjes, het paprikapoeder, piri-piri en zout en peper. Doe een deksel op de pan en stoof de kuikens zachtjes gaar in ongeveer 15 minuten. Eventueel wat extra water toevoegen.
Zet de pan op tafel en laat iedereen met een vorkje een kuiken uit de pan prikken.
|
|
|