|
|
Kerrie-kip Met Bamboe
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. kip (in stukjes), 1 blikje bamboespruiten, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 x rode lombok (= rode peper), halve blok santen, 2 eetl. boter, zout, suiker, 2 blaadjes daon salam, 2 tl. trassie, 1 tl. asem, 2 tl. koenjit, 1 tl. ketoembar.
Voorbereiding:
Trek een bouillon van de kip, laat dit doorkoken tot er ongeveer 2 dl. overblijft. Pel de ui en knoflook en snipper ze fijn. Was en snij de lombok in kleine stukjes. Maak de ui, knoflook en lombok in de oelekan fijn met de kruiden.
Bereidingswijze:
Kook de bamboe 10 min. en snijd de spruiten dan in grove stukken. Verhit de boter in een wadjan. Fruit de boemboe (kruidenmengsel) even in de boter en voeg de kip en bouillon toe. Voeg de daon salambladeren toe en laat 10 min. smoren. Dan de santen en de bamboe toevoegen en evt. een scheutje heet water. Nog even laten smoren.
|
|
|