|
|
Kokoskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 eieren
180 gr. suiker
150 gr. kokos
vanilleessence
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eidooiers van eiwit scheiden. De suiker door het eiwit roeren en verwarmen op het vuur, het mag niet koken. Als het mengsel warm is de kokos toevoegen. Blijven roeren tot een egale massa en naar smaak vanille toevoegen. Het mengsel moet een stevige brij zijn. Bakplaat met bakpapier bekleden. Oven voorverwarmen op 180-200 graden. Met 2 lepels bolletjes kokosmix op de bakplaat maken. Je kunt het er ook leuke toefjes van maken met een banketbakkersspuitzak. In ca. 45 minuten afbakken tot ze lichtgekleurd zijn. Met een vork prikken om te kijken of de binnenkant ook gaar is. Je kunt eventueel ouwel onder de koekjes meebakken.
|
|
|