|
|
Chocoladeijs Met Kersen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 zakjes vanillesuiker,
100 g suiker,
75 g extra bittere chocolade,
1/4 liter slagroom, 1/2 eiwit,
25 g poedersuiker,
3 eierdooiers,
1 pot kersen zonder pit,
nettogewicht 350 g,
2 eetlepels kirsch,
12 chocolade-schuimbatons,
slagroom uit de spuitbus
Voorbereiding:
In pan 2 ? dl water met vanillesuiker en suiker al roerende aan de kook brengen. Ca. 5 minuten laten inkoken. Laten afkoelen.
In pan ruim water aan de kook brengen. Boven steelpan chocolade in stukjes breken. Steelpan in kokende water hangen en chocolade al roerende laten smelten. Steelpan uit kokende water nemen. Water wel aan de kook houden.
In kom slagroom stijfkloppen. In andere kleine kom eiwit stijfkloppen. Poedersuiker toevoegen en eiwit opnieuw zeer stijfkloppen. In pan eierdo
Bereidingswijze:
In een zeef kersen laten uitlekken. Met ijsbolletjeslepel chocolade-ijs in zes hoge coupes scheppen. 6 schuimbatons erboven stukjes breken. Kersen er over verdelen. Grote toef slagroom erop spuiten. Schuimbaton erin steken.
|
|
|