|
|
Worteltjessoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gram worteltjes
- 1 ui
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- 2 el boter
- 1 liter bouillon
- zout
- peper
- scheutje koffieroom
- 100 gram geraspte belegen kaas
- 1 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schrap de worteltjes en snijd ze in plakjes. Maak de ui schoon en snijd hem klein. Verhit de boter in een flinke pan en fruit hierin de worteltjes, de ui en de knoflook ca. 5 minuten. Voeg de bouillon toe en breng alles aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep 20 minuten zachtjes doorkoken. Pureer de soep door een zeef of door middel van een keukenmachine of blender. Doe de soep terug in de pan, laat hem warm worden en maak hem op smaak met wat zout en peper en een scheutje koffieroom. Doe de soep in borden of koppen en bestrooi hem ruim met de geraspte kaas en wat peterselie.
|
|
|