|
|
Loempia
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 g kipfilet
1 ui fijn gesnipperd
1 teentjes knoflook fijn gesnipperd
2 tl gemberpoeder
1 tl sambal oelek
stukje trassie verkruimeld
300 g witte kool julienne gesneden
250 g tauge
klein blik bamboe scheuten julienne gesneden
1 winterwortel julienne gesneden
1 el ketjap manis
1 el pinda olie
loempia vellen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de kipfilet gaar, laat afkoelen en snijd in dunne reepjes.
Verhit pindaolie in de wok. Roerbak de ui met knoflook glazig. Voeg sambal en trassie en bak nog eens 2 minuten. Voeg groenten toe, kip en ketjap en bak tot de groenten zacht zijn. Schep uit de wok en laat goed uit druipen.
Leg een lopempiavel op een bebloemde werkblad. Leg nog een vel er dwars op zodat er een vorm van een ster is te zien.
Leg vulling op het bovenste vel. Vouw eerst van boven over de vulling, dan van beneden naar boven er overheen. Zijkanten erover vouwen. Dichtplakken met eigeel. Vouw dan het onderste vel eroverheen. Dichtplakken met eigeel.
Frituur de loempia′s in hete olie goudgeel in 10 minuten.
|
|
|