|
|
Ananas-kokosplaatkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 40 personen
Ingredienten:
1 blik ananasstukjes (? 400 gr)
1? dl lauwe melk
10 gr verse gist
25 gr roomboter of margarine (en wat extra voor de bakvorm)
50 gr suiker
geraspte schil van een citroen
450 gr tarwebloem
Voor het glazuur:
50 gr gemalen kokos
3 el suiker,75 gr roomboter
1? el tarwebloem
1? el melk
Voorbereiding:
De stukjes ananas in een zeef goed uit laten lekken en nog kleiner snijden.
Het vocht bewaren!
De melk in een beslagkom met gist oplossen en met de suiker,bloem en de stukjes ananas tot een deeg kneden.In een bakvorm van ? 20x30 cm doen en met de handen in de vorm platdrukken.Afgedekt ? 1 uur laten rijzen.
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 225?C.Voor het glazuur alle ingredienten onder regelmatig roeren in een kleine pan verwarmen.Het glazuur gelijkmatig over het deeg strijken.
De plaatkoek onder in de oven ? 15min.Bakken.
Af laten koelen en dan met een houten prikker een paar maal inprikken.
Er wat ananassap over druppelen
per stuk ? 90 kcal.
|
|
|