|
|
Sambal Goreng Ati
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram varkensvlees
2 eetlepels ketjap
2 grote uien
2 teentjes knoflook
1 eetlepel sambal
2 theelepels gemberpoeder
zout, peper, nootmuskaat
stukje trassi
olie
1 kop water
1 afgestreken eetlepel bruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het varkensvlees in blokjes van ongeveer 2 x 2 cm. Maak
een marinade van de ketjap, zout, peper en nootmuskaat en wrijf
hiermee het vlees in. Laat het vlees even marineren.
Fruit de fijngesnipperde uien en knoflook in olie en voeg
hieraan de trassi, sambal en gemberpoeder toe.
Voeg dan het vlees toe en laat dit goed bruin worden. Als het
vlees bruin is het water en de basterdsuiker toevoegen en het
geheel 30 minuten laten sudderen.
Het vocht inkoken totdat er een igekookte pap over is.
|
|
|