|
Koe-lau-zjow
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 pond magere varkenslappen
- 1 1/4 liter olie om erin te bakken
- ee halve flinke winterwortel, schoongemaakt, geblancheerd en hapklare stukjes gesneden
- 3 gedroogde champignons, geweekt en in vieren gedeeld
- 3 grote uien, grof gesneden
- 1/3 komkommer, in habklare stukjes gesneden
- 1 gepelde en in plakjes gesneden knoflookteen
Voor combinatie A- 1 theel. sherry
- 1/2 theel. zout
- 1/4 theel.peper
Voor combinatie B- 1 ei
- 1 eetl. bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Snijd het vlees in hapklare stukjes.
- Besprenkel en bestrooi de stukjes aan alle kanten met A.
- Klop B in een kom tot een egaal mengsel en doop hierin het varkensvlees. Verhit de olie tot 185 graden. Leg de stukjes een voor een in de pan en laat ze bakken tot ze goudbruin zijn. Neem ze uit de olie en laat ze uitlekken.
- Bak alle groenten samen in de olie gedurende 1 min., schep ze eruit en laat ze uitlekken.
- Roer C goed door elkaar. Verhit 5 eetl. van de olie in een andere pan, voeg mengsel C toe en laat al roerend zachtjes koken tot de saus dik wordt.
- Leg vlees en groenten in de saus en laat alles samen goed warm worden.
|
|
|