|
|
Sweet And Sour
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr varkenshaas of karbonade
1 komkommer
2 teentjes knoflook
2 grote uien
4 el tomatenketchup
1 el chilisaus of tabasco
4 el basterdsuiker of goela djawa
1 tl djahe
4 el azijn
1 tl vetsin
1 el worcestershiresaus
1 el aardappelmeel
olie
zout/peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in dunne vierkante stukken, bestrooi ze met
peper en zout en bak de stukken halfgaar in de olie. Doe in
een pannetje de volgende ingredienten:
tomatenketchup, chilisaus, basterdsuiker, djahe, azijn, ve-
tsin, worcestershiresaus en 2 tot 3 el water tot sausdikte.
Roer het voorgebakken vlees door deze saus en zet de pan op
het vuur tot het vlees gaar is. Nog wat water toevoegen als
de suas te dik wordt.
De in stukken gesneden uien toevoegen. Het laatst de in grote
schuine stukken gesneden komkommer, die knappend moet blijven,
dus halfgaar. Indien nodig aangemengd aardappelmeel toevoegen
om de saus te binden.
|
|
|