|
|
Aardbeientaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr bloem
125 gr koude boter
50 gr suiker
mespunt zout
1 eidooier
voor de vulling:
750 gr kleine aardbeien
3 blaadjes gelatine
250 gr creme fraiche
250 gr kwark
1 borrelglas marasquin
75 gr suiker
3 el aardbeienjam
poedersuiker
Voorbereiding:
Snijd de boter in blokjes. Voeg deze samen met het suiker en het zout toe aan de bloem. Wrijf er een kruimelig mengsel van. Voeg de eidooier en een paar lepels koud water, kneed dit tot een samenhangend deeg. (oppassen dat je er niet te veel water bij doet)
Maak een bal van het deeg verpak deze in gladfolie en laat het 1 uur rusten in de koelkast
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden C. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 30 centimeter. Bekleed hiermee de ingevette vorm. Prik met een vork in de bodem. Bekleed de bodem met het bakpapier en verzwaar het met de bonen.
Zet dit 15 minuten in de oven. Verwijder nu het papier en de bonen, en zet de taart nog 10 minuten in de oven tot de bodem mooi bruin is
Maak de aardbeien schoon, goed laten uitlekken. Week de gelatine in ruim koud water.
Klop de creme fraiche, de kwark, de likeur en de suiker even los. Los de gelatine op in een beetje heet water. Voeg de gelatine toe aan het het roommengsel, en klop dit goed door. Bestrijk de taartbodem met de aardbeienjam en schep hier het roommengsel op. Zet dit 1 uur in de koelkast.
Verdeel de aardbeien over de taart en bestrooi met poeder suiker
|
|
|