|
|
Asperge-sinaasappelcocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gr asperges
2 sinaasappels
1 eetl.gehakte peterselie
0,5 dl room
sinaasappelsap
sap van halve citroen
1 eetlepel mayonaise
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd 500 gr gekookte asperges in kleine stukjes, maar houd de kopjes apart. Schil 2 sinaasappels, snijd deze in plakjes en snijd de plakjes weer in stukjes. Vang het uitgelopen sap op. Meng de asperges, stukjes sinaasappel en 1 eetlepel gehakte peterselie door elkaar en verdeel dit mengsel over 4 coupes. Klop 0,5 dl room stijf en voeg sinasappelsap, sap van een halve citroen, 1 eetlepel mayonaise en zout en peper toe. Leg het sausje op het asperge-sinaasappel mengsel en garneer de cocktail met de achtergehouden asperge-kopjes.
|
|
|