|
|
Warme Peren Met Mandarijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 peren (bij voorkeur conference), mandarijnen, mango, Grand Marnier, suiker, witte dessertwijn, vanilleijsroom
Voorbereiding:
Pers de mandarijnen( ongeveer 50cl) en zeef ze door de chinois om de pulp te verwijderen.
Schil de rijpe mango en pureer 1/3 en voeg deze bij het mandarijnsap.Laat dit even inkoken en voeg een scheut Grand Marnier toe en suiker (niet te veel) naar smaak. Laat afkoelen op kamertemperatuur
Bereidingswijze:
Tijdens het afkoelen van de saus, schil je de peertjes en snijdt ze middendoor en ontdoe ze van hun klokhuis. Breng water met suiker: 30 gr suiker voor 100 gr water (suggestie) aan de kook. voeg een scheut witte wijn toe. Laat de peertjes hierin koken tot ze gaar zijn.
|
|
|