|
|
Eieren In Een Pittige Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren / 2 rode spaanse pepers / 3 bosuitjes / 3 tenen knoflook / 4 cm verse gemberwortel of 2 theel. djahe (gemberpoeder) / 2 eetl. olie / 1 theel. geraspte citroenschil of 1 theel. serehpoeder / 1/4 theel. trassi / 1 zakje santen (30 g, conimex) / 2 theel. bruine basterdsuiker
Voorbereiding:
Kook de eieren bijna hard in ca. 8 minuten. Halveer de pepers en verwijder de zaadjes. Snij de pepers in dunne reepjes. De pepers worden minder heet als je de pepers ca. 5 minuten laat weken in heet water. Laat ze daarna goed uitlekken. Snij de bosuitjes in ringetjes en hak de knoflook fijn. Schil de gemberwortel en hak het stukje fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit de peperringetjes met de uiringetjes, knoflook, gember, citroenschil en trassi even aan. Roer de santen door 1/4 liter water en schenk dit in de wok. Roer de bruine suiker erdoor. Breng de saus al roerende aan de kook en laat het geheel ca. 4 minuten zachtjes sudderen. Pel de eieren en halveer ze. Leg de eieren in de saus en laat het gerecht nog ca. 3 minuten heel zachtjes sudderen.
|
|
|