|
|
Pikante Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kabeljauwschijven
1 ui,in plakjes
1 teentje knoflook,fijngehakt
1 klein blikje tomaten,in vocht fijngehakt
1 el tomatenpuree
Zout en vers gemalen zwarte peper
1 tl kurkuma
1 tl garam masala
Verse koriander of peterselie
Voorbereiding:
1. Plaats ui,knoflook,tomatenpuree,peper en zout in een grote ondiepe gesloten schaal 5 min. in de oven. Een keer omroeren.
2. Wrijf de kabeljauwschijven in met de kurkuma en garam massala. Leg ze in de schaal en bedek ze met de groenten. Plaats 5 min. in afgedekte schaal tot ze gaar zijn.
Bereidingswijze:
3. Ganeer met verse koriander of peterselie en dien op.
Garam masala is een kruidenmengsel uit de Indianse keuken en vrij gemakkelijk overal te krijgen. Voor wie het zelf wil maken: Haal de zaadjes uit 1? el hele kardemoms en leg ze 3 min. in de oven op hoog,samen met 5 el korianderzaad,1 el komijn,1? el kruidnagelen en 6 el zwarte peperkorels. Stamp of maal alles fijn.
|
|
|