|
|
Aubergine-hamsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 gedroogde tomaten;
1 grote aubergine;
4 oude boterhammen;
250 gram veldsla;
200 gram Spaanse serranoham;
1 dl 2 el olijfolie;
2 el azijn;
1 teentje knoflook, geperst;
zout, peper;
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de gedroogde tomaten in reepjes en meng met 2 el olie, azijn, zout, peper.
Snij de aubergine in plakjes. Meng 1 dl. olie met knoflook, zout en peper en smeer de plakken aubergine er mee in. Bak de plakken in een droge koekepan en zet ze apart.
Snij het brood in dobbelsteentjes. Bak deze in dezelfde koekepan op hoog vuur tot croutons.
Verdeel de veldsla over de bordjes.
Snij de ham in reepjes.
Verdeel de ham, aubergines en croutons over de veldsla en sprenkel de dressing erover.
|
|
|