|
|
Rusland: Longragout
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
500 g long, kokend water, 15-30 g boter, 1 el bloem, 1 gesnipperde ui, 4-5 dl vleesbouillon, 1 el tomatenpuree, 1 laurierblad, zout en peper
Voorbereiding:
Leg de goed gewassen long in kokend water en laat op laag vuur 1.1/2-2 uren zachtjes koken.
Bereidingswijze:
Snijd de long in blokjes van 30-40 g per stuk en bestrooi ze met wat zout en peper.
Verhit de boter in een pan en bak de blokjes long aan. Bestrooi met de bloem en laat de ui een paar minuten meebakken. Doe het vlees over in een andere pan. Roer bouillon en tomatenpuree door elkaar en giet het over het vlees. Laat met het laurierblad met het deksel op de pan op middelhoog vuur 10-15 minuten stoven.
|
|
|