|
|
Biefstuk, Peper-, Met Tijmboter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 takjes verse tijm of 1 ? el gedroogde tijm
5 takjes peterselie
125 g zachte roomboter
1 tl honing
zout, peper
1 el cognac of vieux
1 teen knoflook
4 biefstukken van 100 gram
2 el olie
1 zakje peppersteakkruiden
Voorbereiding:
Boven een kopje tijm en peterselie heel fijn knippen.
In een kom doen: tijm, peterselie, boter, honing, zout, peper en cognac. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Goed door elkaar roeren tot een glad mengsel.
Boter op een vel alufolie scheppen en met natte handen tot een rol vormen van ca. 3 cm doorsnede. Folie dichtvouwen en het pakketje met handen verder rond rollen. Zijkanten van de rol afplatten. Rol minstens 1 uur in de koelkast laten opstijven.
Biefstukken rondom met olie b
Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op hoogste stand.
Intussen boterrol uit koelkast nemen. Folie verwijderen. Rol in dunne plakjes snijden. Biefstukken op rooster ca. 9 cm onder de grill in ca. 4 (voor rood) tot 8 minuten (voor rose)bruin grilleren, halverwege keren. Biefstukken op 4 borden leggen. Plakjes tijmboter erover verdelen. Direct opdienen.
|
|
|