|
|
Boswachterspannetje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gr gekookte aardappelen (een overschotje) - 50 gr vet spek - 200 gr boschampignons (cantharellen - eekhoornstjesbrood - morieljes - mousserons) - 3 eieren - 1,25 dl volle melk - 1 el fijngesneden bieslook - wat boter - peper en zout - een el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
De paddestoelen schoonmaken met keukenmes en borsteltje (alleen wassen indien te vuil en dan snel onder de lopende kraan, zeker niet in water leggen)
Bereidingswijze:
De aardappelen en het spek in blokjes snijden. Het spek uitbakken, de aardappelbrokjes toevoegen en bruin bakken. De paddestoelen in stukjes snijden en aanstoven in wat boter. De gestoofde paddestoelen bij het aardappel-mengsel voegen. De eieren opkloppen met de melk en wat zout en peper, de bieslook toevoegen en de eierstruif over de aardappelen gieten. Eventueel wat stukjes boter opleggen (het eimengsel mag niet te droog worden). Wanneer de onderkant lichtbruin is, het gerecht op een voorverwarmde schotel laten glijden.
|
|
|