|
|
Cantuccini
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor +/- 100 stuks:
2 eieren
3 eidooiers
350 g kristalsuiker
400 g bloem, gezeefd
1 tl bakpoeder
snufje zout
150 g blanke amandelen, gehalveerd
75 g pijnboompitten
2 tl geraspte sinaasappelschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190C.
Klop de eieren, 2 eidooiers en de suiker tot een licht, schuimig mengsel.
Voeg bloem, bakpoeder, zout, amandelen, pijnboompitten en sinaasappelrasp toe en kneed het mengsel tot een soepel deeg.
Vorm het deeg tot vingerdikke repen en leg deze op de bakplaat.
Klop 1 eierdooier los en bestrijk het deeg hiermee. Bak de deegrepen circa 15 min. in het midden van de oven. Laat de deegrepen iets afkoelen op een rooster en snijd ze daarna in koekjes van ongeveer 1 cm dik.
Leg de koekjes op de bakplaten en bak de biscotti nog 15-20 min. in het midden van de oven.
Laat de biscotti op een rooster afkoelen.
|
|
|