|
|
Griekse Courgettemoussaka
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg courgette
plantaardige olie
-vleessaus-
1 grote ui; fijngesneden
2 t knoflook; geperst
2 el plantaardige olie
1 kg rundergehakt; of
lamsgehakt
1 blik tomaten in stukjes
2 el tomatenpuree
125 ml witte wijn
2 el verse peterselie;
-fijngesneden
1 t suiker
1/4 t kaneelpoeder
zout en peper; naar smaak
-roomsaus-
3 el boter
4 el tarwebloem
5 dl melk
1
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de courgette in plakjes van 1/2 cm dikte. Deb ze met keukenpapier en
bak ze licht in olie. Stapel ze op een bord en zet het weg.
VLEESSAUS
Bak ui en knoflook 10 min. zachtjes in de olie. Voeg gehakt toe en bak het
op een hete temperatuur, goed roerend. Voeg de rest van de ingredienten
toe
en laat het 30 minuten zachtjes pruttelen.
ROOMSAUS
Smelt de boter in een ruime melkpan, voeg bloem toe en bak het zachtjes
een
minuut of 2. Voeg alle melk in een keer toe en breng het aan de kook,
konstant roerend. Laat de saus 1 minuut zachtjes koken. Haal de pan van
het
vuur en voeg nootmuskaat of kaneel, 1 eetlepel van de kaas en zout en
peper toe.
MOUSSAKA
Oven voorverwarmen tot 180 graden.
Vet een ruime ovenschaal (33x23x5 cm) in en leg een laag courgette op de
bodem. Verdeel de helft van de vleessaus erover. Leg hierop weer een laag
courgette en daarover de rest van de vleessaus. Leg de laatste
courgetteplakjes hier weer bovenop.
Roer de ei door de roomsaus en giet de saus over de moussaka. Strooi de
rest van de kaas erover en bak de moussaka 1 uur. Laat het 10 minuten
staan
en snijd het vervolgend in vierkante stukken.
|
|
|