|
|
Botersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
0,5 ltr. Water of visboillon 30 gr bloem 100 gr boter, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat 30 gr boter in een pannetje met gave bodem smelten voeg de bloem toe en roer boter en bloem tot een witte, gebonden massa. Voeg daarna, bij kleine scheutjes tegelijk het kokende water of visboillon toe en laat de saus telkens even aan de kkok komen, laat haar tenslotten 10 minuten zachtjes doorkoken en maak haar op smaak met het zout, maak de saus van het vuur af met de overige boter, die in kleine stukjes word toegevoegd, af. Geef de botersaus bij alle soorten gekookte vis, sommige groentensoorten als bijvoorbeeld brussels lof met harde eieren, asperges, andijvie of spinazie met eieren, tuinbonen met gerookte ham en nieuwe aardappelen
|
|
|