Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr pompoen, 4 uien, 4 el (saffloer)olie, 3.5 dl appelsap, 3.5 dl witte wijn, 2.5 dl dragonazijn, 150 gr krenten, 100 gr pijnboompitten, 2 stuks foelie, 4 laurierblaadjes, 1 bosje versgehakte koriander, 2 el verse gehakte gember, 5 el oersuiker.
extra nodig: potjes met twist-off deksel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pompoen in parten snijden, ontpitten en vruchtvlees in dunne plakjes schaven. uien in ringen snijden en in de olie fruiten. Pompoen, appelsap, wijn en azijn toevoegen en vervolgens krenten, pijnboompitten, kruiden en gember. Suiker erdoor roeren en op laag vur anderhalf uur zachtjes laten koken. Niet te veel roeren. In potjes doen en omgekeerd 10 minuten laten staan.
Lekker bij Indiase gerechten en basmatirijst
|
|