|
|
Karamelpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eetlepels ma?szetmeel - 11 melk - 8 eidooiers - 200 g suiker - 1 mespuntje kaneelpoeder - geraspte schil van 1 citroen - 125 g griessuiker om te karameliseren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het zetmeel glad roeren met 6 eetlepels koude melk en de rest van de melk aan de kook brengen. Ondertussen de eidooiers wit kloppen met de suiker, de hete melk er beetje bij beetje doorroeren. De creme weer in de pan doen, het zetmeelpapje, kaneelpoeder en geraspte citroenschil erdoor roeren en tot vlak onder het kookpunt brengen. De pudding in een brede, platte ovenschaal gieten en laten afkoelen. Goed laten doorkoelen in de koelkast. Vlak voor het opdienen de griessuiker over de pudding strooien en een vijftal minuten karameliseren onder een hete grill.
|
|
|