|
|
Spiesje Van Kreeft Met Ganda Ham En Kwarteleitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
2 fijne plakjes Ganda ham - 1 kreeft van 400 a 500 gr - 3 groene asperges - 1 kwartelei - 2 dl gevogeltebouillon - 1 aubergine - enkele nootjes boter - saffraandraadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kreeft gedurende 2 minuten koken in court-bouillon. Ontdoen van pantser. Asperges krokant koken en in koud water schrikken.
Kreeft omwikkelen met Ganda ham, eventjes bakken in de oven en op spiesje steken.
Kwarteleitje bakken zoals een spiegelei.
Saus: Gevogeltebouillon met saffraandraadjes voor 1/3 inkoken, klein scheutje room aan toevoegen en opwerken met boter. Kruiden met peper en zout.
Aubergine schillen met een dunschiller, de pel fijn snijden in de lengte en krokant frituren.
|
|
|