|
|
Kippenragout Met Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 el boter en 2 el olijfolie
100 gr spekreepjes
1 teentje knoflook, uitgeperst
250 gr kastanjechampignons, in kwarten
450 gr kipfilet, in blokjes
2,5 dl kippenbouillon, i dl witte wijn
1-2 el groene peperkorrels(ingemaakt, potje)
1 takje verse tijm, zout, vers gemalen peper
1 courgette, in kwart plakjes
4-5 el blanke variatiesaus van Honing
50 gr met piment gevulde olijven
1 dl creme fraiche
2-3 el gehakte peters
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter en olie samen verhitten en spek zachtjes uitbakken
Knoflook en champignons toevoegen, 3 minuten omscheppend meebakken, daarna mengsel uit de pan scheppen.In zelfde bakvet de kip 4 min. rondom aanbraden. Bouillon en wijn verwarmen en bij de kip schenken.
Peperkorrels, tijm en peper toevoegen en de pan afdekken, mengsel op laag vuur 25 min. laten stoven, laatste 5 min. de courgette laten meestoven.
1 dl vocht uit de pan mengen met de variatiesaus, in de pan schenken, goed omroeren en laten binden.
Olijven en champignonmengsel meewarmen
Creme fraiche en eventueel zout en peper toevoegen,roeren en z.n. laten inkoken tot de gewenste dikte.
Intussen pandanrijst koken.
Aan tafel met peterselie bestrooien.
|
|
|