|
|
Aardappelen Met Courgettes Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram aardappels, geschild, in schijfjes (ca. 4 mm) gesneden
- zout
- 500 gram courgettes, schoongeboend, ongeschild, in dunne plakjes (ca. 3 mm) gesneden
- 4 tomaten, ontveld, vruchtvlees in kleine blokjes gesneden
- 4 eieren
- 4 dl melk; 1 eetl. groene pesto, uit potje (Grand?Italia)
- witte peper uit de molen
- ca. 60 gram fijngeraspte Parmezaanse kaas
- ca.1 eetl. olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de aardappelschijfjes op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Houd de aardappels 6 minuten tegen de kook aan. Stort alles in een vergiet en laat de aardappelschijfjes uitlekken, afkoelen en zoveel mogelijk opdrogen (plaats vergiet op een tochtige plek).
Schik aardappelschijfjes en courgetteplakjes om en om, dakpansgewijs, in cirkels in een beboterde ronde ovenvaste schaal (quichevorm). Strooi de tomatenblokjes er over.
Klop in een kom eieren en melk los. Roer er groene pesto en wat zout en peper door.. Schenk het eiermengsel over aardappels, courgettes en tomaten. Strooi de Parmezaanse kaas er over en sprenkel er een beetje olijfolie over...
Plaats de schaal in het midden van de tot 180 C. voorverwarmde oven. Laat er in ca. 35 minuten een fraai goudbruin korstje op bakken.
|
|
|