|
|
Lauwe Haringsalade Met Groentereepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g)worteltjes,
1 kleine rode paprika,
100 g)peultjes,
? dunne prei,
4 nieuwe haringen,
? zakje verse bieslook,
2 dl droge witte wijn,
2 eetl. mayonaise,
2 eetl. Griekse yogurt,Zout,
(versgemalen)peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiden:
Worteltjes,paprika,peultjes en prei schoonmaken en wassen.
Worteltjes,paprika en prei in dunne reepjes van ca. 5 cm snijden.
Staartjes van haringen snijden en haringfilets in reepjes snijden.
Bieslook fijn knippen.
Peultjes met wijn aan dekook brengen en op hoog vuur ca. 3 minuten koken.
Paprika en worteltjes toevoegen en ca. 2 minuten meekoken.
prei toevoegen en ca. ? minuut meekoken.
Intussen mayonaise,yogurt,1 eetl.kookvocht en helft van bieslook tot sausje roeren.
Op smaak brengen met zout en peper.
Groenten afgieten en op smaak brengen met zout en peper.
Groenten en haring voorzichtig door elkaar scheppen en over vier borden verdelen.
Sausje erover scheppen en bestrooien met rest van bieslook.
|
|
|