|
|
Gebarsten Koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 38 personen
Ingredienten:
200 gr. pure of melk chocolade, in stukjes, 90 gr. ongezouten boter, 115 gr. basterdsuiker, 3 eieren, 1 thl. vanille essence, 200 gr. bloem, 25 gr. cacaopoeder, 1/2 thl. bakpoeder, snufje zout, 175 gr. poedersuiker.
Voorbereiding:
Vet de bakplaten in.
Bereidingswijze:
Smelt de chocolade in een pan boven laag vuur regelmatig roeren.
roer dan van het vuur af de suiker erdoor tot de suiker is opgelost.
Klop 1 voor 1 de eieren erdoor.
dan de essence.
Zeef de bloem, de bakpoeder, het cacaopoeder en het zout.
Schep dit in gedeelten door het chocolade mengsel tot je een zacht deeg hebt.
Zet het deeg 1 uur afgedekt weg.
Verwarm de oven voor op 160 gr.
schep met een kleine ijsbolletjes tang portie′s vaan het deeg en rol er balletjes van.
Rol de balletjes door de poedersuiker tot er een dikke laag op zit.
Schep ze met de schuimspaan op, en tik er teveel suiker af.
Leg de balletjes 4 cm. uit elkaar op de bakblikken.
Bak de koekjes 10-15 min. tot de bovenkant iets stevig is geworden.
Laat ze 2-3 min. op het bakblik afkoelen.
|
|
|