|
Duivelinnesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: *1 ui, grof geraspt
*3a5 tenen knoflook. fijngehakt
*4 eetl worcestersaus
*250 g ketchup
*4 eetl melasse
*2a3 gedroogde chipotle-chili`s
*275 ml bier, plus wat extra indien nodig
*250 ml water, plus wat extra indien nodig
*1 theel mosterdpoeder
*1 theel gemalen komijn
*1 theel milde rode chilipoeder
*zout en zwarte peper
*4 eetl ciderazijn
Voorbereiding: Zie bereidingswijze.
Bereidingswijze: 1 Meng ui, knoflook, worcester, ketchup,
melasse, chipotle-chili`s, bier, water,
mosterdpoeder, chilipoeder, komijn,
zout peper, en de helft van de azijn.
2 Breng aan de kook, zet het vuur laag en
laat 30-45 min sudderenof tot een dikke
saus is ontstaan.
Als het mengsel dreigt aan te branden voeg
dan wat water of bier toe.
3 Voeg als de saus dik en aromatisch is de
rest van de azijn toe.
Breng op smaak met peper en zout.
4 Smeer de spare-ribs of steaks tegen het
einde van de roostertijd met deze scherpe,
rokerige saus in en serveer de rest van de
saus in een kom.
|
|
|