|
|
Sajoer Goedek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo jonge nangka in kleine stukjes gesneden
1 kip van ca 850 gram in kleine stukjes gesneden
2 fijngesneden uien
2 teentjes knoflook fijngesneden
4 kemirinoten
2 eetlepels ketoembar
1 schijfje laos
1 theelepel trassi
3 stuks daon salem
5 kopjes kokosmelk
3 eetlepels olijfolie
1 blok goudbouillon zout naar smaak
Voorbereiding:
Kip en nangka in kleine stukjes snijden.
Bereidingswijze:
De fijngewreven uien, en de knoflook, samen met de kemirinoten, trassi, en de ketoembar, fijn wrijven en fruiten in de olijfolie.
Zodra de uien wat slap zijn voegt men de stukken kip en de jonge nangka toe.
Hierna flink door elkander roeren om aanbranden te voorkomen en doe er 1 tot 2 kopjes water bij.
Als de stukjes nangka halfgaar zijn voegt men de kokosmelk toe.
Als het water aan de kook is voegt men de daon salam, de laos, en de bouillonblok toe.
Vervolgens laat men het geheel op een zacht vuurtje doorsudderen totdat het vlees zowat van het bot valt.
Indien nodig nog wat water toevoegen.
Op smaak brengen met wat zout en van het vuur nemen
Het lekkerste is om dit gerecht 1 tot 2 dagen van tevoren klaar te maken
|
|
|