|
|
Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? liter visbouillon, ? liter droge witte wijn, 500 gram kabeljauwfilet, 100 gram gerookte vis (b.v. makreel of zalm), 2 preien, 100 gram wilde rijst, 125 ml creme fraiche, 1 citroen, fijngehakte dille
Voorbereiding:
Trek zelf bouillon van viskoppen en graten en groenten of neem visbouilontabletten. Kook de rijst gaar. Snij de prei in ringen.
Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook. Voeg wijn, de in ringen gesneden preien, en de graatloze vis aan de bouillon toe. Laat alles ongeveer 10 minuten koken. Pureer de soep met een blender (Ik vind het het lekkerst om de soep niet helemaal aan gort te pureren). Roer de rijst en de creme fraiche door de soep die niet meer mag koken.
Schep de soep in borden. Leg er een schijfje citroen in en strooi er dille op.
|
|
|