|
|
Zomerse Maaltijdsoep Van Verse Groente En Restjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Restje (al bereid) vlees van bijv. de bbq de dag ervoor..anders bijv. rundergehakt en chorizoworst. * fles of pak tomatengroentesap en eenzelfde hoeveelheid water *olijfolie * 2 uien * 1 rode en 1 groene paprika * 1 courgette * evt. andere restgroenten als venkel, tomaat * minimaal 1 peper, vers *verse kruiden uit de tuin als lavas, oregano, anders kruidenmengsel of blokje italiaans * voor een vegatarische variant: champignons en geraspte kaas *peper, kruidenzout * glas sinaasappelsap * garneer-
Voorbereiding:
Snij alle ingredienten op de gewenste manier in stukken (het mag allemaal wat grover, het is een robuuste soep) begin met de groenten, de stukjes vlees hoeven maar heel even mee te warmen als ze gaar zijn.
Bereidingswijze:
Fruit in olijfolie eerst de ui kort aan, voeg de fijngesneden peper en lavas toe, de versgemalen peper en als laatste de knoflook even meebakken. Afblussen met het tom.groentesap en dezelfde hoeveelheid water. voeg nu de paprika en courgette toe, zo′n 5 min. door laten koken en de soep afmaken met het vlees (rauw vlees natuurlijk langer mee laten koken) de verse kruiden en zout, voeg als allerlaatste het sin.sap toe en proef af.
|
|
|