|
|
Rucola Met Gerookte Kip, Bleekselderij En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram rucola/ 300 gram gerookte kip(filets) in smalle reepjes gesneden/ 4 bleekselderijstengels/ 2 bosuitjes met veel groen/ 2 eetlepels mayonaise/ 1 eetl. olijfolie of notenolie/ 1 theel. fijne franse mosterd (Grey Poupon)/ 2 eetl. yoghurt/ zout/ witte peper uit de molen/ 50-75 gram walnoten/ 2 italiaanse tomaten (pomodori)/ 6 blaadjes verse basilicum.
Voorbereiding:
Spoel rucola enkele malen in water goed schoon en sla vervolgens goed droog (slacentrifuge).
Verdeel de sla als bedjes over de 4 borden.
Snijd de bleekselderijstengels in smalle boogjes en blancheer ze eventueel.
snipper de bosuitjes. breek de walnoten in stukjes. ontvel de tomaten en snijd ze in partjes. Snijd de basilicumblaadjes in zeer smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Schep in een grote kom het gerookt kippenvlees, bleekselderijboogjes en de bosuitjes luchtig door elkaar.
Roer in een klein kommetje een gladde saus van mayonaise, olie, mosterd en yoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de saus door de ingredienten in de kom. Schep de salade met gerookte kip in het midden op de rucolabedjes.
Strooi walnoten en daarna basilicumblaadjes over de salades. Schik de tomatenpartjes rondom.
|
|
|