|
|
De Chocoladesoufflee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de soufflee:
100 g pure chocolade in stukjes, 2 el koffielikeur of rum, 4 eidooiers, 3 el slagroom, 10 g vanillesuiker, 5 eiwitten, zout.
voor de amandelroom:
2 dl slagroom, 3 el amaretto, poedersuiker
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 gr.
Bereidingswijze:
Soufflee:
chocolade met likeur in kom au bain marie smelten, eidooiers met slagroom en vanillesuiker loskloppen, chocolade door eierdooiermengsel roeren. in vetvrije, droge kom eiwitten met snufje zout stijfkloppen tot er stijve pieken ontstaan, eiwitten door dooiermengsel spatelen en mengsel in souffleevorm overdoen, soufflee in midden van oven 25-30 min. bakken.
amandelroom:
slagroom lobbig kloppen, likeur erdoor roeren, soufflee uit de oven direct met poedersuiker bestrooien en met amandelroom serveren.
|
|
|