|
|
Andijviestamp Met Tomatengehaktsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg rauw gesneden andijvie
2 kg aardappelen
klontje boter
300 gr. gerookte spekjes
voor de saus:
500 gr. rundgehakt
olijfolie
1/2 l pommedori tomatensaus
teentje knoflook
1 tl oregano
1 tl basilicum
zout, peper
2 el fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelen met zout gaar koken, intussen gehakt bakken in hete olie.
Voeg als het gehakt mooi bruin is de tomatensaus toe.
Voeg nu de uitgeperste teen knoflook, oregano en basilicum toe.
Roer de saus goed door en op smaak brengen met peper en zout.
Warm houden.
Giet de aardappelen af, stamp ze fijn onder toevoeging van klontje boter.
Bak de spekjes in eigen vet tot ze knapperig zijn en voeg ze toe aan de aardappelen.
Schep vervolgens de rauwe andijvie beetje voor beetje door de aardappelen
|
|
|