|
|
Paddestoelbrioches Met Kervel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 brioches, 1 gehalveerd teentje knoflook, 1/2 el zonnebloemolie. 350 gr gemengde paddestoelen, waarvan de grote in plakken gesneden, 45 gr ongezouten boter plus een beetje, 1/2 gesnipperde sjalot, 2 volle el verse kaas, mascarpone of creme fraiche, versgemalen zwarte peper en zeezout, 1 el kervel
Voorbereiding:
Verwarm de brioches in een lauwe oven
Bereidingswijze:
Bestrijk de koekepan met de doorgesneden kanten van de knoflook en doe er een beetje olie in. Voeg de paddestoelen toe en bak ze gedurende 5 minuten.
Laat de paddestoelen uitlekken op een stukje keukenpapier.
Smelt de helft van de boter in de pan, voeg de gesnipperde sjalot en een eetlepel kervel toe. Roerbak de ui gedurende 2 minuten en voeg dan de paddestoelen toe. Zet het vuur hoger en blijf roeren. Voeg na 3 a 5 minuten de verse kaas, mascarpone of creme fraiche toe plus de rest van de boter en de gehakte kervel. Breng op smaak met peper en zout.
Halveer de brioches. Besmeer indien gewenst met boter. Schep het champignonmengsel erover en garneer met takjes kervel, leg de bovenkanten er schuin op en serveer
|
|
|