Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram boter,
1 ui,
4 teentjes knoflook,
1 aubergine,
1 courgette,
1 rode en groene paprika,
1 blik gepelde tomaten in blokjes,
1 takje tijm,
1 takje verse oregano,
1 takje rozemarijn,
5 blaadjes basilicum,
3 eetlepels tomatenpuree,
zout en peper.
(eventueel spekblokjes als je het lekker vindt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de aubergine, courgette en paprikas in blokjes.
Smelt de boter en fruit hierin de gesneden ui en knoflook goudbruin.(als je spekjes gebruikt moet je die eers bakken)
Voeg daarbij de de aubergine, courgette, paprikas, tomaten, tomatenpuree en kruiden toe. Goed roeren en dit alles op een zacht pitje gaar laten sudderen ongeveer 30 min.
|
|