|
|
Koriandersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 2 sjalotjes
- 1 courgette
- 2 zakjes verse koriander
- 1? eetlepel boter
- 1? theelepel chilipoeder
- 3 kippebouillontabletten
- 1 tomaat
- 75 gram feta
- 1? eetlepel maizena
Voorbereiding:
(Kan een dag van te voren) Sjalotjes pellen en snipperen. Courgette wassen en in stukjes snijden. 6 kleine takjes koriander achterhouden voor garnering. Rest van koriander boven kom fijnknippen. In soeppan boter smelten. Sjalot, courgette en chilipoeder erdoorscheppen en afgedekt in ca. 3 minuten zachtjes gaar smoren. 1 1/8 liter water toevoegen. Bouillontabletten erboven verkruimelen. Fijngeknipte koriander erdoor roeren. Soep aan de kook brengen en afgedekt ca 5 minuten zachtjes laten koken.<
Bereidingswijze:
Soepborden voorverwarmen. Koriandersoep opnieuw zachtjes verwarmen, af en toe roeren. In borden scheppen. In midden van elk bord een bergje feta/tomaat blokjes scheppen en garneren met het takje koriander.
|
|
|