|
|
Makreelmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gestoomde makreel (450 gr)
1 dl slagroom
75 g Kaas
1 appel (zoetzuur)
Verse mierikswortel
Citroensap
Peper
Zout
Sla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoom de verse makreel ongeveer 10 min. of langer bij een grote makreel. Max. 15 min.
Verwijder van de makreel de kop, het vel, de graten en de staart. Men kan ook tonijn of zalm uit blik nemen en verwijder hiervan de graten en velletjes. Pureer de gefileerde makreel in een keukenmachine of draai deze door een zeef. Meng er de verse kaas door. Klop 1 dl slagroom een beetje stijf meng dit samen met 1 theelepel citroensap, 2 eetlepels fijn geraspte verse mierikswortel of mierikswortel uit een potje, zout en peper door de vispuree. Snij 4 slabladeren in dunne reepjes en de zoetzure appel in dunne schijfjes. Leg de slareepjes op een schaal en schep er de makreelmousse op. Garneer dit met de appelschijfjes.
|
|
|