|
|
Zuurkool Met Paprika En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 grote of 2 kleine uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 rode paprika′s
- 400 gram chorizo of knoflooksalami
- 2 eetlepels olie
- 100 gr blokjes of reepjes rookspek
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 2 theelepels karwijzaad
- 2 eetlepels tomatenpuree (of ketchup)
- 1 dl bouillon van 1 theelepel bouillonpoeder
- 1 bekertje creme fraiche (125 gr)
- zout en versgemalen peper
- 600 gram zuurkool
Voorbereiding:
Snipper de ui en de knoflook. Snijd de schoongemaakte paprika′s in reepjes. Snijd de worst in blokjes van circa 1x1 cm.
Verhit de olie in een pan die in de oven past en laat de ui, de paprika, de worst en het spek fruiten tot de ui glazig is. Laat de knoflook, het paprikapoeder en de karwijzaadjes kort meefruiten. Roer er de tomatenpuree door en laat nogmaals kort bakken. Roer er de bouillon, de creme fraiche en wat zoue en peper door.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 C. Schep de losgemaakte zuurkool door het paprikamengsel in de pan. Zet de afgedekte pan circa 45 minuten in de voorverwarmde oven, schep nogmaals goed door en proef of er nog zout en/of peper bij moet.
|
|
|