|
|
Vermicellisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 liter kippenbouillon
2 stengels citroengras, kleingesneden en geplet
stukje verse gember, fijngesneden
3 teentjes knoflook, geperst
1 klein uitje, fijngesneden
2 djoeroek peroet blaadjes (citroenblaadjes verkrijgbaar bji de toko) fijngesneden
1 el citroensap
2 spaanse pepers, van zaadjes ontdaan en fijngesneden
2 el vissaus
2 tl bruine suiker
1 pond bonenvermicelli (als je die niet kan krijgen te vervangen door rijstvermicel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de citroengras, gember en knoflook in een blender.
Doe de kippenbouillon in een pan.
Voeg de puree toe samen met de ui, citroenblaadjes, citroensap en spaanse pepers. Laat 20 minuten zachtjes koken.
Voeg de vissaus en de suiker toe.
Als de suiker is opgelost, voeg de vermicelli toe ne laat nog 1 minuut koken.
Roer de koriander erdoor.
Schep in schalen en garneer met basilicumblaadjes.
|
|
|