|
|
Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote uien * 60 gram boter * 8 dl bouillon * 300 gram rundvlees * 2 laurierblaadjes * ? theelepel rozemarijn * 1 eetlepel azijn * 2 snufjes peper * 2 snufjes zout * 1 snufje kruidnagel * 1 teentje knoflook * 1/2 theelepel bruine suiker * 60 gram bloem.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de uien en snipper ze fijn. Smelt de boter in de braadpan en bak de uien lichtbruin. Maak in een steelpan van bouillonblokjes en water 8 dl bouillon. Snijd ondertussen met het keukenmes het vlees in kleine blokjes. Giet de bouillon over de uien. Doe het vlees met peper, laurierblad, rozemarijn, azijn, knoflook, suiker en kruidnagel erbij. Wanneer alles weer kookt zet je het vuur op halve stand. Laat de hachee, met het deksel op de pan, stoven tot het vlees gaar en mals is. Dit duurt ruim 1 ? uur. Haal nu met een vork de laurierblaadjes eruit. Om de hachee te binden roer je in een kommetje en papje van bloem met wat water. Goed roeren, anders komen er klontje in.Giet het papje al roerend bij de hachee. Laat alles nog 2 minuten koken.
|
|
|